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胆固醇含量高的食物包括：蛋黄，动物脑，鱿鱼（鱿鱼），黄蟹，蟹酱，肝和肾。
可以降低胆固醇的食物包括洋葱，蘑菇，蘑菇，金针和大豆。
高胆固醇对身体不利，但胆固醇过低则不利。
美国科学家的特殊研究已经证实，降低人类胆固醇会引起许多副作用。最常见的是行为异常。气质，爱好甚至自杀风险。
根据相关报道，低胆固醇也会引起癌症。
富含胆固醇的食物（每100克食物中的胆固醇胆固醇）：动物的大脑含量最高：猪脑（3100毫克），牛脑（2670毫克），羊脑（2099毫克）。
-蛋黄：咸鸭蛋黄（2110 mg），蛋黄（1705 mg），鹌鹑蛋黄（1674 mg），松子蛋黄（1132 mg）等
-它包含许多鸟类和动物的内脏器官。
鸡蛋，鸭蛋，松鸡蛋，鹌鹑蛋，鸡蛋，猪肝，猪肾，猪肺，鸡肝，鸭肝，虾皮，小虾，黄蟹，蟹，鱼子酱，乌贼（鱿鱼），乌贼，乌贼，肉，黄油，凤尾鱼。
胆固醇含量适中的食物包括猪心，猪舌，猪脂肪，猪肚，猪大肠，猪松，香肠，肥牛肉，猪排，鸡肉，牛肉，鸭肉，红香肠，花蕾，鲱鱼，螃蟹，冰淇淋。
低胆固醇食物包括红肉，兔肉，黄鲈鱼，章鱼，去皮的鸡肉，乌贼，乌贼，方火腿，白色鱼，水母，牛奶和海参。
豆类几乎不含胆固醇。